BrewDog Punk IPA

Historia
 BrewDog es la cervecería independiente con mayor producción de Escocia, que exporta por todo el mundo. La empresa fue fundada en el año 2007, por James Watt y Martin Dickie.

La fábrica ubicada en Kessock Industrial Estate, en Fraserburgh, manufacturó su primera cerveza en abril de 2007. La sede de la empresa se trasladó en 2012 a Ellon, dejando las instalaciones de Fraserburgh como laboratorio para la elaboración de cervezas experimentales.

En septiembre de 2013, James Watt y Martin Dickie tuvieron su propio programa de televisión, titulado "Brew Dogs" y emitido por el canal estadounidense Esquire Network. Brew Dogs se centró en mostrar los lugares de EE.UU. con tradición cervecera y en la elaboración de cervezas artesanales originales, con ingredientes propios de cada lugar.

                        

Cervezas
BrewDog produce cervezas en formato botella de cristal y lata de variedad de estilos, como ale, stout, India pale ale y lager, con algunas de ellas disponibles también en barril. Las cervezas son distribuidas en supermercados de Reino Unido y exportadas por toda Europa, Estados Unidos, Canadá, Australia, Brasil, Japón, China, México, Dubái, Singapur y Sudáfrica.

Hasta el año 2012, la mayoría de variedades de cerveza estaba disponible en formato barril, pero la producción de éstos fue eliminada.

La gama principal de cervezas producidas por BrewDog incluye el producto insignia de la marca:  Punk IPA Cerveza tipo ale de estilo americano. (5.6% ABV, antes 6.0% ABV)

Alta fermentación.
Color ámbar dorado claro

A la nariz, lúpulo, lúpulo 2.0 en esencia, más un ligero toque cítrico que hace de ésta cerveza algo diferente.

 Nota de cata:El cúmulo de aromas tan intensos es sólo la preparación para lo que nos espera en boca. Al principio destacan notas cítricas y pomelo con toques amargos y malteados. Este amargor proviene de la mezcla de 4 lúpulos especiales. El final es largo y ácido.
 Del sabor, amargor máximo y sabor a lúpulo con Aromas a fruta tropical y caramelo.

Maridaje:Estupendo con guisos, quesos fuertes, pescados marinados...Temperatura ideal: 5-6º

 

https://www.brewdog.com 

Weihenstephan Vitus

Me gustaría presentarles una de mis preferidas:

La Weihenstephan Vitus es una Weizenbock (cerveza de trigo de sabor intenso, doblemente malteada así como de alta fermentación) no filtrada y con una segunda fermentación en botella. Es una cerveza muy refrescante pero más potente que la Hefe Weiss,

Cerveza tradicional bávara, elaborada por la cervecería más antigua del mundo y según la Ley de la Pureza de 1516 con sólo malta, lúpulo y agua. Cerveza típica alemana caracterizada por el uso de mayor cantidad de malta con lo que es más fuerte y dulce que una cerveza lager. La mayor cantidad de trigo utilizado en su elaboración le hace tener un mayor grado de alcohol y a la vez acrecentar sus notas de sabor a especias refrescantes. En definitiva, cerveza de cuerpo completo.

 

Su  sabor  es  algo  increíble  y  excepcional,  algo  único,  mezclando  matices  suaves, dulzones,  cremosos, con  un  final  delicioso  que  invita a beber de nuevo, ni se aprecian sus 7,7% hasta el final.

 

Nombrada como la mejor cerveza de trigo del mundo durante 2 años consecutivos por WBA (World  Beer Awards) es una decisión mas que acertada no sólo para los amantes de las Bockbier, Weizenbock  y las Hefe Weiss/Weizen clásicas, sino también a quienes simplemente  quieran disfrutar de una cerveza ejemplar, diferente y exquisita.

Un toque de especias, sabor refrescante y final aterciopelado. El reposo prolongado en frío en las bodegas del monasterio hace de la Vitus una verdadera cerveza especial, de cuerpo completo, una capa de espuma cremosa y firme que garantiza un placer duradero a los amantes y expertos de la cerveza. El olor afrutado de albaricoques secos une aromas de cítricos, clavo y toques de plátano. Con cuerpo y brillante, al paladar efervescente. Así, la Vitus no sabe a una cerveza típica Bock pero más como una cerveza de trigo con sabor a fruta.
Perfecto con carnes rojas, quesos fuertes y por lo tanto capaz de guiar a los postres. Elaborada Según nuestra centenaria tradición cervecera en el Weihenstephan Hill.

 

El sabor de la tradición
      Desde 1040 La cerveza ha sido elaborada en la colina Weihenstephan en Freising.

Detrás de las murallas históricas de la fábrica de cervezas se esconde la tecnología más moderna, que se basa en un proceso en curso de preparación científica. Esta fuerza innovadora y casi un millar de años de experiencia cervecera crea cervezas premium de la más alta calidad.


Proceso de elaboración de la cerveza

 

 

Fabricación de cerveza es nuestro oficio, y ha sido durante casi 1.000 años. La alta tecnología también ha entrado en la cerveza, pero el proceso básico de elaboración de la cerveza se mantiene sin cambios. No es suficiente para preparar una buena cerveza. Tiene que ser una cerveza excepcional de un alto nivel de calidad. Por lo tanto nos hemos fijado el más alto estándar de calidad: Premium Bavaricum. Esto no sólo requiere concentración constante por los maestros cerveceros, también significa que todos los componentes para la producción de cerveza son sometidos a constantes controles de calidad. Cada día tenemos 300 personas trabajando en ello. Desde maestro cervecero, hasta el último trabajador de la fábrica, todos ellos aseguran que sólo la calidad que cumpla con nuestros estándares deja nuestra casa. Y usted puede probarlo!

http://weihenstephaner.de